MODO DE PREPARO

- Numa panela com água, cozinhe 3 mangas, com casca, até ganharem um tom marrom-claro. Deixe esfriar.
- Descasque as mangas, pique a polpa e bata-a no liquidificador. Sem parar de bater, acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó, até obter uma mistura homogênea. Passe pela peneira.
- Forre o fundo de uma compoteira com fatias da manga crua. Ponha o creme e leve à geladeira de um dia para o outro.

MODO DE PREPARO

1. Amasse o tofu com um garfo e bata no liquidificador com o azeite, o máximo que conseguir. acrescente sal, o polvilho azedo e o limão e bata mais um pouco. leve ao fogo, acrescentando leite de soja aos poucos, até dar ponto de requeijão.

2. Como preparar o pesto:

3. Bata a Rucula, a castanha e o azeite no liquidificador.

4. Arrume um disco de pizza, espalhe molho de tomate sobre ele, espalhe o tofupiry, coloque as rodelas de tomate com uma fatia de tofu e o pesto, coloque azeite a gosto e leve ao forno.

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador as bananas-nanicas com o suco de laranja, o suco de limão siciliano e o açúcar. Despeje em uma panela. Ferva. Reserve. Noutra panela, refogue o arroz na manteiga derretida por cerca de 2 min. Acrescente, aos poucos e sem parar de mexer, a mistura (que precisa estar fervendo) da banana batida com o suco de laranja. Assim que o arroz ficar al dente e cremoso, retire do fogo. Tampe a panela por 3 min. Sirva com o chantilly. Tomilho e banana-nanica desidratada decoram.

MODO DE PREPARO

Corte o tomate, a cebola, a maçã, a pêra e misture com o restante dos ingredientes. Disponha em uma travessa, decorada com alface crespa e os kiwis cortados em rodelas.

MODO DE PREPARO

Corte o queijo Gouda em cubinhos.
Limpe, lave os morangos e os tomates cereja. Corte os morangos em rodelas e os grandes em meia lua dividindo-os ao meio no sentido do comprimento. Corte os tomates cereja em cruz.
Arrume na saladeira e tempere com sal, pimenta do reino e azeite misture delicadamente.
Aqueça o balsâmico, junte o mel e deixe reduzir ligeiramente, formando um xarope não muito espesso.
E junte à salada na saladeira. Deixe absorver um pouco e gele ligeiramente antes de servir.

MODO DE PREPARO

1º - Doure a cebola na margarina e acrescente a cenoura em cubinhos previamente cozida.

2º - Cozinhe a batata em rodelas e depois deixe-as de molho no azeite de oliva com orégano, sal e pimenta a gosto.

Montagem
1º - Cubra o fundo de um refratário médio com o refogado de cenoura e cebola, o requeijão, uma camada de batatas, uma do queijo, mais requeijão, o restante da batata e o requeijão.

2º - Finalize com o molho branco e leve ao forno por 25 minutos.